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“ 『研』[究”:{ 嗅[}「觉可」能是‘《我》’<们平衡饮食>的要害

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分类:科技

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据外媒报道,当途经街角的一家面包店,(你可)能会被前门飘来的甜甜的香味吸引住。你并不是唯逐一个这样做的人:人们会凭证自己的鼻子做出决议,『这一熟悉促』使Cinnabon和Panera Bread『等大品牌将烘焙食』物(的《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》)引入餐厅,从而带来销量的大幅飙升。

但凭证一项新研究显示,当在途经面包店前吃的{『‘ (食物)[’』}可能会影响你停下来吃甜食的可能性--不仅仅是由于你饱了。

美国西北大学的科学家发现,人们对{『‘ (食物)[’』}(《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》『的敏感』度)会由于他们刚刚吃过的{『‘ (食物)[’』}‘而降低’。以是若是你在散步前吃了同事的烘焙{『‘ (食物)[’』},你可能就不太可能停下往复谁人香味浓郁的面包店。

这项名为《Olfactory perceptual decision-making is biased by motivational state》<的研究>于2021年8月26日揭晓在《PLOS Biology》上。

《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》控制着我们吃什么,反之亦然

研究发现,刚吃了一顿肉桂面包或披萨的介入者不太可能闻到“跟{『‘ (食物)[’』}匹配”(的《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》)。大脑扫描效果证实了这一发现,「 扫描效果显[」示,大脑中处置《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》 的部门流动[以类似的方式发生了改变。

这些发现解释,〖就像嗅觉调治我们吃〗什么一样,我们吃什么反过来也调治我们的嗅觉。

西北大学范伯格医学院神经病学、「神经病学和」行为科学助理教授Thorsten Kahnt示意,{『‘ (食物)[’』}摄入和嗅觉系统之间的反馈可能对进化有利益。

“【想想我们的祖先在森】林{里游荡寻找{『‘ (食物)[’』}},他们发现并吃浆果,(然后)对浆果(的《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》)‘不再那么敏感’了,”Kahnt(《说道》),“但也许他们仍对蘑菇(的《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》)敏感,以是从理论上说,这可能有助于促进{『‘ (食物)[’』} 和营[“养摄入的多样性”。”

Kahnt指出,‘虽然’我们在一样平常决议中看不到狩猎-【采集的顺应】,但我们的鼻子、我们寻找的器械和我们『能用鼻子探测到的器械』之间的联系可能仍异常{主要}。 例如若是鼻子事情不正[常,那么反馈回路可能会中止,“进而导致”饮食杂乱和肥胖问题。〖甚至还可能跟〗睡眠中止有关,这是Kahnt实验室正在研究的另一种与嗅觉系统有关的联系。

Kahnt实验室【通过】【大脑成像】、“行为测试和”「非侵入性脑」刺激研究了嗅觉若何指导学习和食欲行为,尤其是当它跟肥胖、成瘾和痴呆等精神疾病相关时。在已往的一项研究中,“「《〖研究〗小组发》」”现睡眠不足的介入者的大脑对《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》{的反映发生}了改变,接下来他们想知道{『‘ (食物)[’』}摄入是否以及若何改变了我们感知{『‘ (食物)[’』}《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》的能力。

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据Kahnt实验室的博士后研究员Laura Shanahan先容称,关于《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》感知若何因差异因素而改变<的研究>很少。“有一些关于《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》愉悦度<的研究>,”Shanahan(《说道》),“但我们的事情重点是人们在差异状态下对这些(《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》『的敏感』度)。”

披萨和松木[;肉桂和雪松

(为了举行这项研)究,研究小组开发了一项新义务,让介入者闻一种夹杂了{『‘ (食物)[’』}和非{『‘ (食物)[’』}《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》(的《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》)(“ 披萨和松木[”或“肉桂面包和雪松”--搭配很好且相互差其余《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》)。从纯{『‘ (食物)[’』}到非纯{『‘ (食物)[’』},每种夹杂物中{『‘ (食物)[’』}和非{『‘ (食物)[’』}《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》 的比例各不相同[。在夹杂《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》泛起后,<介入者被问及是>{『‘ (食物)[’』}《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》照样非{『‘ (食物)[’』}《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》“占主”导职位。

介入者在核磁共振扫描仪内完成了两次义务:第一次是在他们饿的时刻,(然后)是在他们吃了一顿跟两种《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》“相匹”配的{『‘ (食物)[’』}之后。

“〖在核磁共〗振扫描仪举行《第一部门实验》的同时,{我在另一}个房间做饭,”Shanahan(《说道》),“我们希望所有的器械都是新鲜的、「准备好的和热」的,‘“由于我们希”〖望介入者〗’(「尽可」)能多地吃,‘直到他们吃得异常饱’。”

(然后),研究小组盘算出每一阶段夹杂物中需要若干{『‘ (食物)[’』}《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》以让介入者以为{『‘ (食物)[’』}《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》“占主”导职位。「《〖研究〗小组发》」现,“当介”{入者饥饿时},他们需要较低比例的{『‘ (食物)[’』}《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》就能将其视为主导《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》--如饥饿的介入者可能在饥饿时需要50%的肉桂面包和雪松夹杂《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》,但在吃饱的情形下则需要80%。

【通过】【大脑成像】,研究小组为这一假设提<供了进一步的证据>。核磁共振成像的脑部扫描显示,在《饭后》大脑处置《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》的部门也发生了类似的转变。<大脑对跟>{『‘ (食物)[’』}《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》相匹配(的《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》)的反映比对非{『‘ (食物)[’』}《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》的反映更“像{『‘ (食物)[’』}”。

将研究效果应用于未来 的睡眠[「剥夺研究」

这项研究的发现还将允许Kahnt<实验室举行更庞>大的项目。Kahnt指出,随着对《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》和{『‘ (食物)[’』}摄入之间反馈循环的更好明白,【他希望把这个项】目完整的循环带回到睡眠剥夺,看看睡眠不足是否会以某种方式损害这个循环。{他弥补称},有了【大脑成像】手艺,关于顺应若何影响大脑<“『的感受和决』”〖议回〗>路另有更多的问题。

“《饭后》,嗅觉皮层不再像{『‘ (食物)[’』}那样代表跟{『‘ (食物)[’』}匹配的{『‘ (食物)[’』}《『(『『〖〖气息〗〗』』)』》,以是顺应似乎发生在处置历程的相对早期,”Kahnt(《说道》),“(我们正在追踪这些信)息是若何改变的以及大脑『的其他部门若何行』「使这些改」变的信息来做〖出关〗于{『‘ (食物)[’』}摄入量的决议。”

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