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日本做事“专精”《的性格》,使得米国从来不缺好的「面包店」,但是有这么一家店,开在并不繁华的小集——〖浅草〗,仅用一款吐司和一款圆面包,撑起了一家店近80年的销量,业绩是别的店出80-100「种面包」<的营业额总和>。

吐司每天能卖出大约400条,圆面包每天4000个左右,{这家诞生}于昭和17年(1942年)‘「的店名叫」’——Pelican Brand(鹈鹕),“被拍成纪录片”《鹈鹕「面包店」》且反响巨大。‘在品种繁多的现’今面包社会,专注单一的产品仍能保〖持至今且广受好评〗,可见其背后下的功夫之深。

店内吐司味道非常纯粹, 该有[的麦香、嚼劲、组织感一点都不少,每天早上8点开门,7〖点多就会有许多踩着高〗【跟的优雅小姐在】排队,包括当地的一些大叔大婶、【家庭】『主妇』,每日都会固定时间点买<了面包来作>为一家的早“饭主食”。

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{左边是柜台},《右边》是顶到天花板的6个大架子,每天满满当当地摆放着所有贴着标签的被预定好的面包。店员会在营业前一箱一箱的把客户提前预定的{<面包打>}『包搬出送』货。

“一般排队”20分钟左右才可以买到喜欢的吐司,所以很多客户会直接选‘择购’买3-5袋,店里吐司不切片 整块售卖,《本着不》浪费的原则,店里吐司从1公斤到3公斤重量不等,‘可以自由选择’。

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8点出炉第一波,9点半左右陆续就会有产{品售罄},【买到就要】( 等下一波出炉[),店里所有吐司纯碳火烤制,耗时耗力,所以要吃到好的面包还{需要耐心}等待。

『 由于面包常常供[』不应求,(店主)特地于17年在离自家「面包店」百米的地方盘下了一间“房子”,「起名」“Pelican Cake",店里同样以吐司为主,辅助了三明治和咖啡,排队的人不多,可以安静地坐下来喝个下午茶。

第四代店主渡边陆被问‘到为什么不上新更多新’【『产品的时候』回答】,“如果我有10份力气,比起做100件东西,『我更想做好一件』”。

(虽然)已是名声在外的名店,但是对于店内的人来说,却依然要做到天天向上才行。今日的工作要拼着命,‘明日也拼着’命,〖这样下来才让这家〗店存续了74年。所谓的Perican招牌的名声,『【不是靠一开始】起出』来的名,而是后来创出的成果。

<共有八位面包师>傅, 面包[的制法一直没变过,「每一个师傅们手工」「制作」「而成的」。其中有的已经是有40余年经验的大前辈。

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